Huitres Marennes Oléron, Marennes, 17320
Guide de tourisme Marennes, Charente-Maritime
Charente-Maritime (17), Royan, Presqu'ile d'Arvert, Bassin Marennes
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Les Huîtres Marennes Oléron sont des huîtres affinées ou élevées en claires.
Ce sont aujourd’hui plus de 600 hectares de claires (ancien marais salants peu profonds) qui font la spécificité de l’affinage des Huîtres Marennes Oléron. Ces claires sont alimentées en fonction des marées en eaux saumâtres (mélange d’eau de mer et d’eau douce du fleuve La Seudre).
Les claires sont des milieux très minéraux, riches en nutriments où le phytoplancton se développe bien et va nourrir les huitres. En assimilant cette nourriture spécifique, l’huitre renouvelle ses tissus cellulaires et acquiert les caractéristiques du milieu dans lequel elle vit.
Les différentes huitres qui bénéficie de l'IGP ( indication Géographique Controlée) sont
- L'huître Fine de Claire, riche en eau et équilibrée en saveur à la chair fine.
- L'huître label rouge Fine de Claire Verte a en outre une teinte verte des branchies, témoin de son verdissement naturel en claire «verte».
- L' huître Spéciale de Claire est ronde, volumineuse en bouche, à la douceur plus affirmée.
- L'huître label rouge Spéciale Pousse en Claire à la chair importante, est ferme et croquante, de couleur ivoire, au goût prononcé et long en bouche.> Pour en savoir plus :
Photo de la location LA PETITE MAISON
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- gastronomie
- https://photos.tourisme-en-france.com/locaguide/min_177810_4926_huitres-marennes-oleron.jpg
- Huitres Marennes Oléron
- Huitres Marennes Oléron
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- LA PETITE MAISON
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